隨著大眾生活水平提高，現在覺得吃什么；都沒有以前的菜品好吃，究其主要原因，是現在保持傳統特色菜品太少。大坪“福滿軒私家小廚”開業近20年來，每天顧客盈門，品味著傳統美食和家常獨特美味。

如今凡懂得品味的食客們，都喜歡到一些規模不大的餐館就餐，因為在這些餐館里能吃到，地方特色美味，也感受到廚師用匠心做出來的菜品。新鮮食材做出菜品鮮美味道，在這些店里得到真正釋放。

大坪街道辦事處旁邊的“福滿軒私家小廚”，餐廳雖然不算太大，但整潔環境、老重慶館子影子依然存在，看到菜單上的菜品，更是別有一種親切感，干燒鯽魚、燒椒豬肝、特色泉水雞、肝腰合炒、家常肚子湯……等都是記憶中難忘的美味。

美味的關鍵在于廚師，“福滿軒私家小廚”老板兼大廚胡健是部隊炊事員出生，炊事班幾年的磨練，讓他對菜品有所了解，也時常琢磨著為戰友，做一些不同口味的菜，為此在他所在的部隊，也成了出名大廚。

2003年他回到地方后，就在現在這個位置，開起了“福滿軒私家小廚”，這一開就是18年，很多老顧客把這里當成了伙食團，大家覺得到這里能吃到家的味道。菜品味道能迎合大眾口味，除了老板深厚廚藝經驗以外，主要是老板在配料上相當用心，不同菜品；用不同的調料，細化到海椒；都要分類用，店里所用泡椒和不同海椒都是自己制作，以此保證菜品味道純正。

一家特色餐館，經久不衰，靠的是菜品味道，新鮮食材出美味，在“福滿軒私家小廚”每一道菜；都是一個廚藝人經驗的釋放，是重慶美食的傳承，更是重慶美味的延續。

獨創特色 燒椒豬肝 回味無窮

傳統特色菜品 干燒鯽魚

大家都很喜歡的特色肝腰合炒

18年老店 品味重慶傳統美食

美食傳承 美味延續 福滿軒私家小廚